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名邦工地食堂外包之要求食品安全管理强化培训
作者:管理员    发布于:2014-01-18 15:11:43    文字:【】【】【
摘要:名邦工地食堂外包之要求食品安全管理强化培训

名邦工地食堂外包之要求食品安全管理强化培训

    为进一步强化学校食品安全管理,严防食物中毒、食源性疾病等食品安全事故发生,名邦工地食堂外包限公司认为召开佛山市中小学校长及食堂管理人员参加的食品安全管理强化培训会十分有必要。

    餐饮服务高风险原因要做客观分析,对餐饮食物中毒的预防与控制及预防餐饮食物中毒的要做重点讲解。对佛山食堂承包公司的相关人员要加强监督管理、日常操作规范、食品原料采购、食品贮存、粗加工及切配卫生、烹调加工卫生、餐饮具卫生、环境卫生及场所设施卫生管理、食品留样、食堂基本卫生、食堂基本卫生等相关要求作了详细讲解。

    负责人要充分行使对外包食堂的监管职责。霉变、劣质食品一律不准进食堂,食用油一律不得食用廉价劣质油。不得采购不新鲜的疏菜、肉蛋类。

脚注信息
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